Itt az ideje italokról írni, a sok étel és étterem után. És hagyjuk most a sört és bort, koncentráljunk a kevert italokra. Emlékezésem szerint mi magyarok nem tekinthetünk vissza nagy múltra ezen a téren, de talán ez mára megváltozott.

Szóval még simán kiskorú voltam, de szüleim emlékszem nagy ritkán vettek nekem, (vagy hagyták, hogy megkóstoljam az övékét), Hosszú Lépést. Ez, és a sokkal népszerűbb fröccs volt az igazi „szoci koktél”. Volt olyan is amit „kevertnek” hívtak, de nem tudom abban mi volt és nem előtted keverték az tuti. Ezt a kevertet sok helyen a népek a sörükbe öntötték, így gondolom hamarabb értek el oda ahova akartak.

Gyermekkori élményeimhez tartozik egy kis virág gyűjtése, ami tömegével nőtt egy bizonyos hónapban a Budakeszi út mellett. Jó magyarosan Waldmeisternek hívtuk. Ezeket a pincében pár napig vörösborban áztattuk, aminek ettől nagyon jó íze lett. Tudom, mert lelopakodtam a pincébe és a virágon keresztül szürcsöltem egy kicsit.

Eltávozásom előtt (1969) még Coca Colát sem lehetett kapni, szóval a legelemibb kevert ital, a rum és kóla sem volt készíthető.

Kiérkezésünk után az itteni szokásokat követve megpróbáltuk a népszerűbbeket. A lista itt a „rye and ginger ale”-el kezdődik, (Kanadai Whisky és gyömbér sör). Nem ízlett, túl édes. De a gin és tonik, főleg nyáron, nagyon ízletes. Szeretem a Bloody Mary-t is. Magyarul Véres Mari? Furcsán hangzik. Kell bele gin vagy vodka, paradicsom lé, pár csepp erős paprika szósz, ha azt szereted. Idényben jobb helyeken friss paradicsom léből készítik!

Tulajdonképpen a Sangria is ide tartozik, ugyan ez nem kifejezetten koktél. Sangriát először Spanyolországban ittunk és nagyon megszerettük. Vörös bor, benne gyümölcsök és néha kis brandy. Ha már itt tartunk, beavatlak egy tipikus angol, nagy melegre ajánlott ital titkába. Shandy-nek hívják. Ez sör és gyömbérsör vagy limonádé/almalé, stb. keveréke, fele-fele alapon. Tudom, rázod a fejedet, de nagyon kellemes. Nagy melegben a sör el tud álmosítani. Ez a recept az alkohol tartalmat a felére csökkenti. Képzeld magadat a tornácodon, egy tenisz meccs vagy lovaglás után. Shandy-t iszol az árnyékban, mint anno az angol gyarmatosítók, Indiában.

De vissza a tárgyra. Evés előtt mi sokszor rendelünk, (vagy otthon készítünk) egy „kír”-t. Ez kis szederlikőr, fehér borban, vagy pezsgőben. Az utóbbit kir royal-nak hívják. Evés előtt ideális a Campari is, szódával, és már említettem a Bloody Maryt. Úgyszintén, főleg késő vasárnap reggelire jó ötlet egy „Mimosa”-t rendelni. Ennek fele frissen facsart narancs lé, fele habzóbor.

Talán itt az ideje, hogy az ajánlott koktél listámra térjek. Ezek elkészítése szakértelmet igényel. Szerintem csak ott érdemes rendelni ahol értenek hozzá és nem egy konzervet nyitnak ki ahonnan egy előrekészített pancs jön. Nincsen nagyobb csalódás, mint egy rosszul elkészített koktél.

Tehát kell, hogy adott legyen egy bártender, aki érti a dolgát. Ha egy helyen sokan isznak koktélt, van rendes koktél lap, és ott csinálja a bárnál a szemed előtt, akkor ez egy olyan hely ahol érdemes rendelni. Ilyen helyen ajánlatos kísérletezni is, azt rendelni, amit még nem ittál.

Itt ahol élek a legtöbb koktél tíz dolcsinál fog kezdődni, de ha jól van készítve, szerintem megéri ezt a pénzt. Íme, a listám. Készítését otthon is meg lehet próbálni, úgy persze jóval olcsóbb.

Martini

Gin vagy vodka az alapja, ízlés szerint egy kis fehér vermut (innen a neve) kell bele. Ha kevesebb a vermut, szárazabb a martini. Ne felejts el egy olajbogyót bele tenni. Martini pohárban iszod. Frank Sinatra dalok jól mennek vele.

Manhattan

Hasonló a Martinihoz, de burbon vagy rye whisky az alapja, kis édes/piros vermuttal. Tegyél bele olajbogyó helyett egy piros maraschino cseresznyét.

Screwdriver, (Csavar húzó)

Narancs lé és vodka. Ginnel is OK.

Daiquiry

Komoly koktél, Kubából származik. Papa Hemingway szerette, de én is. Hosszú magas pohárban szervírozzák, sok tört jéggel. Rázz össze teáskanál cukrot, tört jeget, fehér rumot és friss zöld citrom levét.

Pina colada

Portó Ricóból származik. Nagyon ajánlom. Fehér rum, kókusz krém, ananász lé. Összerázva és sok tört jéggel felszolgálva.

Bellini

Habzóbor (pl. Prosecco) és őszibarack lé vagy püré. Vasárnap, vagy különös alkalmakkor reggelire.

Mojito

Megint csak egy kubai ital. Fehér rum, cukor, zöld citrom lé, kis szódavíz és egy menta levele. Hallgass vele egy kis latin zenét.

Caipirinha

Brazil rum (cacha-nak hívják), sok tört jég, cukor és zöld citrom leve. Bossa nova jól megy vele.

Margarita

Igen finom, mexikói koktél. Tequila, triple sec (narancs likőr) zöld vagy normál citrom lé. Összerázva jéggel, behűtött martini pohárban a szélén a sóval, az italban sok reszelt jéggel szolgálják. Hogy a só ragadjon, a pohár szélén húzd végig a kifacsart citromot, azt így nedvessé teszed, majd felfordítva egy tál sóba teszed. Utána töltsd bele a margarítát. Mariachi zenekar muzsikája jut eszembe.

Black Russian, (Fekete orosz)

Vodka és kávé likőr jégen.

Rusty Nail, (Rozsdás szög)

Skót whisky és Drambui keveréke, jégen.

Whisky Sour, (Savanyú Whisky)

Burbon whisky, citrom lé keveréke cukorral, esetleg kis tojás fehérje. Rázd össze. Díszítsd egy szelet naranccsal és piros maraszkinó cseresznyével.

Egészségetekre!

PS Kattints a vastagbetűkre.

Bar menü a Camino Étteremből, Oakland, Kalifornia. Figyeld meg mennyi egyedi italt kevernek itt.

Koktél ajánló. Három dolgot kell beállítani, a stílust, az alap alkoholt és a setting, azaz az alkalmat, utána egy kis videó jön fel az ajánlott koktéllal.